什么无火烤制,无火怎么烤呢?
2017-08-04 12:58:42 来源:
摘要:什么无火烤制,无火怎么烤呢?首先在馕坑里放数十斤柴火,然后点燃大约经过40多分钟让木柴充分燃烧最大化地释放热量,等到木柴全部燃烧完毕将进风口用胶泥密封,这时羊就可

什么无火烤制,无火怎么烤呢?首先在馕坑里放数十斤柴火,然后点燃大约经过40多分钟让木柴充分燃烧最大化地释放热量,等到木柴全部燃烧完毕将进风口用胶泥密封,这时羊就可以下炉了,最后把炉口也用钢板盖好再用胶泥封死,由于缺氧炉内的炭块全部熄灭,就是这样经过几十分钟的时间用炉内的热量把整只羊烤熟,外皮烤的酥黄焦脆,由于整只羊在烤制过程中水分流失较少,成功地保持了肉质的鲜嫩,这就是新疆馕坑烤全羊的奇妙之处。
  为了更加适合开封人民口味,场主做出了不少努力和改进,比如增加烤制时间让肉更加鲜嫩,就连腌制的佐料姜黄和孜然都是从新疆发过来自己磨制。
  有人问羊烤熟了我怎么知道是山羊还是绵羊呢?很简单,现在场主来告诉你,不管是否烤熟都很简单,看尾巴!
  尾巴?对!山羊的尾巴是个小尖尖儿,绵羊的是个片片儿。哦原来这么简单。还有一个小常识,育肥羊大多数都是绵羊因为性格温顺便于圈养,而山羊生性好斗不好圈养。这次大家明白了吧,现在就差来尝尝正宗的新疆馕坑烤全羊了。
  绿丰生态农场的新疆馕坑烤全羊采用12-14斤的本年生本地山羊烤制,一般情况下够10位成年人食用并送有6个配菜,而且价格最低只需698元就可以在开封吃到纯正的新疆馕坑烤全羊了。
  因为工艺复杂腌制时间长,所以吃羊要提前一天预定就可以解馋了!
  预定电话:18103783605

开封绿丰生态农场地址:金明广场向北上黄河大堤后左转2公里即到
(各种地图导航软件搜索:“绿丰生态农场”即可导航)
联系电话:18103783605(付场主)

责任编辑:曾伟
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